青魚の臭みゼロ！ あじ×青じそのメインディッシュ5選
あじの青じそ巻き天ぷら
あじを青じそで巻いて、うまみと香りをプラスします。あじと相性のいい梅みそやレモンなどを添えると、よりおいしくなるはず。
あじの香味あえ
あじをおろしたら、食べやすいように1cm幅にカットして使用すること。新鮮な魚を風味豊かにいただきたいときにうってつけです。
あじの梅煮
あじはぜいごをそぎ取り、盛りつけたときに上になる側に十字の切り目を入れておきます。梅干しでさっぱりとした風味に仕上げるのがポイント。
あじのさっぱり香味海鮮丼
刺し身用のあじを使えば、下ごしらえの手間いらず！ 梅だれに使う梅干しは種を除き、細かく叩いてからポン酢じょうゆと混ぜてくださいね。
あじは皮に光沢があって全体にピンと張りがあるものや、濁りのない黒い目をしたものが新鮮。買ってからすぐに調理しない場合は、えらと内臓の部分を取り除いてから冷蔵庫に入れましょう。
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詳しいレシピはこちら！
・あじのソテー青じそソース
・あじの青じそ巻き天ぷら
・あじの香味あえ
・あじの梅煮
・あじのさっぱり香味海鮮丼
ほかにもいっぱい！「あじ」のレシピ
■ダイエット特集はこちらをチェック！
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