もち麦ダイエットの第一歩「基本の炊き方＆ゆで方」をマスターしよう
主食として食卓に簡単に取り入れられる「もち麦」。まずは基本のもち麦ごはんの炊き方と、ゆでもち麦の作り方をマスターしましょう。ゆでもち麦は、「表面のぬめりを取りすぎないこと」がダイエットのポイントです。
『安うま食材ダイエット!vol.2 もち麦』（レタスクラブMOOK）から、もち麦の炊き方とゆで方をご紹介します。
1. 炊く
ぷちぷちとした食感がいい
もち麦ご飯
●1人分192kcal（120g）/塩分 1人分0.0g
[ 材料・作りやすい分量]
もち麦……100g
白米……2合
[ 作り方 ]
1．白米はボウルに入れて水を注ぎ、手早く洗って水けをきる。
2．続けて指を広げて白米を10回程度混ぜ、水を注いで手早く水けをきる。これを2度ほど繰り返し、水けをよくきる。
3．内釜に2ともち麦を入れ、水を3合の目盛りまで注ぎ、ひと混ぜする。
4．普通に炊く。
2. ゆでる
ゆで置きしておけば、いつでも使える！
ゆでもち麦
[ 材料・約150g ]
もち麦……50g
●全量170kcal/塩分 全量0.0g
[ 作り方 ]
1．鍋にたっぷりの湯（1リットル以上）を沸かし、もち麦を入れる
2．ひと混ぜして再沸騰したら弱火にし、約20分ゆで、火を止めて5分ほど置く。
3．芯までやわらかくなったらざるに上げ、水で表面のぬめりを取るように洗い、水けをきる。
ぬめりに水溶性食物繊維が含まれているので、さっと洗うくらいが〇。
【保存】
●保存容器などに入れて、冷蔵室で3～4日保存可能。
●約1食分（約50g）ずつ小分けにして、冷凍室で1ヶ月保存可能。
調理/伊藤晶子 撮影/澤木央子 スタイリング/二野宮友紀子
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もちもち、ぷちぷちした食感がおいしい、ダイエットにおすすめの食材「もち麦」。もち麦には肥満予防に重要といわれる、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がダブルで含まれています。また、穀物(ご飯)を食べている満足感が得られることから、もち麦ダイエットはストレスなく続けやすいのも特徴です。もち麦を食べて、おいしく健康に「やせ体質」を目指しましょう！
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