冷めてもおいしいからお弁当向き！ヘルシーでも大満足な「もち麦」料理

もち麦と言えば、ご飯と一緒に炊くもち麦ごはんをイメージする方が多いのでは？ダイエット効果の高いもち麦は、ごはんだけではもったいない。ゆでたもち麦を料理にプラスすれば、腹持ちのいいヘルシーおかずの完成です。多めに作って残ったらお弁当にも。

『安うま食材ダイエット!vol.2 もち麦』（レタスクラブMOOK）から、もち麦を使ったメインのおかずをご紹介します。

だしを含んだ油揚げともち麦の相性はバッチリ！

油揚げのもち麦袋煮

●1人分316kcal/塩分 1人分2.6g

[ 材料・2人分 ]

ゆでもち麦……40g

油揚げ……2枚

乾燥わかめ……大さじ1/2

卵……小4個

煮汁

・だし汁……1　1/2カップ

・しょうゆ……大さじ1　1/2

・みりん……大さじ1

・砂糖……小さじ1

[ 作り方 ]

1．油揚げはまな板の上で菜箸を転がし、半分に切って中を開く。鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて1～2分しっかりゆでる。水にとり、水けをしっかり絞る。

2．わかめは水でもどし、水けを絞り、食べやすい大きさに切る。

3．油揚げにわかめ、もち麦を等分に入れ、卵を落とし入れ、つまようじで縫うように口を留める。

4．小さめの鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら3を加え、落としぶたをして10分煮る。