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あと1品を5分で作る！豆腐ときゅうりの塩昆布あえ
「今日のおかずこれだけ～？」と言わせない、5分で簡単に作れる一品をご紹介。旬のきゅうりは利尿作用のあるカリウムを多く含み、むくみ改善・高血圧予防の効果も期待できる。さらに、豆腐でボリューム感、塩昆布でうまみもプラス。おつまみにもおすすめだ。おかずが足りないと思ったときは、ちゃちゃっと完成のお手軽小鉢をどうぞ。
【豆腐ときゅうりの塩昆布あえ】（1人分126kcal、塩分2.0g、調理時間5分）
＜材料・2人分＞もめん豆腐1/2丁、きゅうり1本、塩昆布10g・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう
＜作り方＞（1）豆腐はペーパータオルに取り出す。（2）きゅうりは細長い乱切りにする。（3）ボウルにごま油大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせ、きゅうり、塩昆布を加える。豆腐を一口大にちぎって加え、あえる。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
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