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旬が終わる前に味わおう！ゴーヤーの10分酢のもの
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朝晩は涼しくなってきた今日このごろ。夏の疲れた出てきている人も多いのでは？ そんなときにはさっぱりと食べられるゴーヤーの酢のものはいかが？ ゴーヤーはトマトの5倍以上という豊富なビタミンCを含む。また苦み成分であるモモルデシンやお酢には食欲増進効果も。たった10分で、火も使わずに完成する元気小鉢をどうぞ。
【にがうりの酢のもの】(1人分47kcal、塩分1.7g、調理時間10分)
＜材料・2人分＞にがうり1/2本、さつま揚げ1枚、塩、酢、しょうゆ、みりん
＜作り方＞
(1)にがうりはスプーンで種をくりぬいて薄切りにする。塩少々をふってもみ込み、しんなりしてきたら水で洗って軽く水けを絞る。さつま揚げは薄切りにする。
(2)酢、しょうゆ各大さじ1、みりん大さじ1/2を混ぜ合わせる。
(3)(1)を器に盛り合わせ、(2)をかける。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
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