さつまいもとキムチが出会ったらどんな味？「さつまいも＆キムチヂミ」【作ってみた】

秋においしい食べ物の一つ、さつまいも！ この時期は頂きもののさつまいもを使って大学いも・スイートポテト・蒸しパンなどなどせっせと作ります。

定番もおいしいけれど、たまには変わった味＆食べ方したいなとレシピを検索。

おっ！この味、想像がつかなくておもしろそう！ 子どもたちには“冒険はやめよう”と反対されてるけど、母ちゃんは負けないのだ。ということで、見た目からは味が想像できない「さつまいも＆キムチヂミ」作ってみた！

■主役は横綱級のさつまいも

実家で収穫されたこのおいも（写真A）、横綱級の大きさ（卵と比べてみて）！ うれしい大きさだけど、消費するためにしばらく「さつまいも祭り」になります……。

まずはさつまいもをやわらかくゆでて、湯をきったら熱いうちにつぶす。フフフ、我が家にはマッシャーがあるのだ。登場回数が少ないから断捨離候補にあがるけれど、やっぱり便利！（写真B－1）

次はボウルに小麦粉、牛乳、卵、塩を順番に加えて混ぜて、生地作り。そこにつぶしたさつまいも、さっと水洗いして刻んだキムチと細切りベーコンを入れてさらに混ぜ混ぜ。キムチをさっと水洗いの“さっと”の程度に悩んだけど、まあ適当に。きれいな黄色い生地が完成（写真B－2）。

熱したフライパンにバターとサラダ油の贅沢ダブル使いで、プチパンケーキサイズに丸く生地を流して両面焼いていきま～す。ひっくり返しやすくて扱いやすい生地だー（写真C）。こんがり焼けたら、あとはソース＆マヨを掛けるだけ！

母さんがマヨ掛けしたのでデコ具合はさて置き、きれいに焼けた！でも見た目から味の想像がつかないぞ（汗）。（写真D－1、D－2）

いざ、実・食！

■家族の感想は、まさかの「…シーーーン」

中1長女はいきなりの無言……（からの、親指を立ててグーサイン）！ 「キムチの酸っぱさがおいいしい。マヨ、いいね～。いける」（もーちゃん）

6歳次女は「キムチがシャキシャキしておいし～い」（ずーちゃん）

「さつまいもが入っているかよくわからないけど、おいしい！ ほんのり甘くてキムチの食感もいい。食べてみないと分からないおいしさ、笑」（テグス母ちゃん）

■こんなときに作るのがおすすめ！

さつまいもを「おかず」や「主食」として食べたいときにゼヒお試しあれ！

いもいもしてないから、さつまいもの甘さや、いも感が苦手な人も（男性に多いよね）いける味。おかずにおやつにおつまみに、手軽で食べやすいから人が集まる時やお弁当に入れてもいいね。想像を裏切られるほっこり安心のお味だよ。

文＝テグス母ちゃん【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】