安くてヘルシー！とりむね肉の失敗なしレシピ5選

下味と衣でしっとりジューシーに変身「とりごま天」

パサっとなりがちなとりむね肉。下味をしっかりもみ込んで、絶妙な衣で揚げれば、しっとりジューシーな肉料理になります。

＜材料＞

とりむね肉…1枚(約250g)、下味（ゆずこしょう…小さじ1/2、酒…大さじ1/2、塩…小さじ1/3、サラダ菜…5枚）、ころも（溶き卵…1/2個分、片栗粉、小麦粉、黒いりごま…各大さじ1）、

揚げ油

＜作り方＞

1.とり肉は厚い部分に包丁を入れて開き、8等分のそぎ切りにする。ボウルに下味の材料を混ぜ、とり肉を加えてよくもみ込む。別のボウルにころもの材料を混ぜ合わせ、とり肉のボウルに加えてまんべんなくからめる。

2.フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1を1切れずつ入れる。途中上下を返しながら両面にこんがりと揚げ色がつくまで約4分揚げ、油をきる。3.器にサラダ菜を敷き、2を盛り合わせる。

おしゃれランチやディナーにも「チキンとごぼうのタルティーヌ」

ついつい手を伸ばしたくなる、オープンサンドイッチ。ごぼうの歯ごたえでさらに満足感アップな一品です。

家族みんな大好きメニュー！「甘酢じょうゆとりから」

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冬の定番メニューにとりむね肉を！「チキンとトマトのアボグラタン」

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シンプルでさっぱりのとりむね肉のアレンジメニューを紹介しました。調味料をもみ込んでおけばパサつきなくジューシーに、そしてヘルシーな満点お肉料理になります。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】