恵方巻きからキンパまで！おすすめ太巻きレシピ5選

今年の節分は、恵方巻きを手作りしてみよう！

節分と言えば、恵方巻きが定番になりましたね。毎年作る人にも初めて作る人にも参考になるように、定番からちょっと難しい太巻き、変わり種の巻きずしまでいろいろ集めてみました。家族みんなでワイワイ食べて楽しく過ごしましょう。

子どもも大人も喜んじゃう！「おもしろ太巻き　赤鬼」

イベント感溢れる太巻きで、かわいらしさも満点！子供も喜んでかぶりつきそうですね。鬼の表情はお好みで。

＜材料(1本分)＞

基本の酢めし(2～3本分)

　・米…2カップ(360ml）

　・合わせ酢

　　・酢…60ml

　　・砂糖…大さじ2

　　・塩…小さじ1

赤鬼太巻き

　・とびっこ…大さじ3

　・かまぼこ…11cm長さ1本

　・きゅうり…11cm長さ縦1/2本

　・はじかみや山ごぼう漬けなど…3cm

　・山ごぼう漬け…11cm長さ1本

　・焼きのり…1枚

　・基本の酢めし…240g

＜下ごしらえ＞

●基本の酢めしを作る。ご飯を固めに炊き、炊きたてをボウルに移し、合わせ酢の材料を混ぜてかける。

●うちわなどであおぎながら、切るようにほぐして混ぜ、ぬれぶきんなどをかけて室温にさます。

●基本の酢めしにとびっこを混ぜる。

●のりは図のように切る。

●かまぼこは口の形に適当に切ってのりCで、きゅうりは縦半分にし、D、Eで巻いて目にし、余分なのりは切り落とす。はじかみは斜め半分に切り、のりの切れ端で巻いてつのを作る。

＜作り方＞

1.巻きすにのりAとBをのせ、酢めしを何粒かつけてつなぎ、酢めし150gを、両端を2cm残して広げる。中央にのりを巻いたかまぼこの口をのせ、その上に酢めし40gを広げる。

2.中央を少しへこませて山ごぼうの鼻を、両脇にのりを巻いたきゅうりの目をのせる。

3.目の間、上に酢めし50gを詰め、ギュッと押さえて顔を形づくる。

4.手前と向こうから顔を包むようにのりを合わせ、ギュッと押さえて形を整える。のりの端に酢めしを何粒かつけて留める。

5.頭部に穴を2つあけ、はじかみで作ったつのを刺す。

※「レタスクラブニュース」ホームページには写真入りの詳しいレシピが載っています。

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伝統的にまるかぶりするのもアリ、みんなでワイワイ楽しむのもアリな恵方巻き。太巻き作りは一手間かかるけど、家族の反応を考えるとやりがいもありますね。まだまだアレンジも効くので迷いそう。さて、あなたはどれにする？

東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】