[シフォンガタ]

シフォン型

シフォン型

シフォン型

ケーキ型の一つで、シフォンケーキ専用の型。

普通のケーキ型より深さがあり、熱が早く伝わるように、また、焼けたケーキを逆様にして冷ますために、中央に円筒が飛び出した形になっている。

底(円筒の部分)がはずれるものと、はずれない一体型のものがある。

材質は、フッ素樹脂加工のものや、アルミ製のものなどがある。
フッ素樹脂加工のものは、すべりがよく、型からはずしやすいが、逆様にして冷ますときに、ケーキが型からすべり落ちてしまうことがある。
初心者には、すべり落ちにくいアルミ製がおすすめ。