材料（作りやすい分量・約200g）
・豆乳(成分無調整・大豆固形分10％以上のもの)
大さじ4
・酢
大さじ１ 1/2
・みそ
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
・サラダ油
大さじ8
-
A
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・豆乳(成分無調整・大豆固形分10％以上のもの)
大さじ4
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・酢
大さじ１ 1/2
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・みそ
大さじ1
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・砂糖
小さじ2
-
・塩
小さじ2/3
-
・こしょう
少々
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・サラダ油
大さじ8
作り方
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1
ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜる。
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2
油をごく少量ずつ加えながら、泡立て器で全体が乳化してとろりとするまで混ぜる（ハンディブレンダーがあれば、容器にすべての材料を入れてかくはんしてもよい）。
料理のポイント
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1
トマトの輪切りやスナップえんどうに
野菜の味をじゃましないやさしい味わいのコク
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伊藤晶子 さん
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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▶公式サイト：料理教室 FRASCO
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▶Instagram：akikoito_frasco
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▶Facebook：料理教室frasco
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【保存期間】保存容器に入れ、冷蔵室で2〜3日間保存可能。
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