フルーツ大福

フルーツ大福

もちもちっとした生地にさわやかなフルーツとしっとりあんこを包んで

カロリー
1個分 110kcal
カテゴリ:
お菓子 > 和菓子 > 饅頭・大福
主な食材:
お菓子材料 > お菓子材料 > 粒あん
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
本間節子
撮影:
公文美和

材料(7個分)

粒あん…120g

好みのフルーツ(パイナップル、メロンなど) …一口大7個分(約70g)

生地

 ・白玉粉…100g

 ・砂糖…10g

 ・水…120ml

片栗粉…適宜

下ごしらえ

1.

粒あんは7等分し、好みのフルーツは一口大の7個に切る。

作り方

1.

生地を作る。耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて水を加え、ゴムべらでよく混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

2.

1のラップをはずし、熱いうちにゴムべらでよく混ぜて、全体にまとまったら再びふんわりとラップをかけ、さらに電子レンジで約1分加熱する。まな板などに片栗粉を広げて、熱いうちに生地をあける。指先に片栗粉適宜をつけて、熱いので注意して端をつまんで引っ張り、約10×18cmに広げる。

3.
大きさを揃える。きれいな面を下にし、上にちぎった生地をのせて。

大きさを揃える。きれいな面を下にし、上にちぎった生地をのせて。

2の片栗粉がついていない上面が内側になるように折りたたんで筒状にする。親指と人差し指に片栗粉適宜をつけて輪を作り、そこで生地を切って7等分にする。1つ切るたびに、きれいな面を下にして置く。大きさが不揃いであれば、大きいものを少しちぎって、小さいものの上にのせてくっつける。

4.

粒あんをカップの形にしてフルーツを入れ、丸く形を整える。

5.
生地を手のひらにのせてフルーツと粒あんのボールをのせ、ボールを押さえながら、生地を上にのばすとよい。

生地を手のひらにのせてフルーツと粒あんのボールをのせ、ボールを押さえながら、生地を上にのばすとよい。

手のひらと指先に片栗粉適宜をつけて、3の生地をきれいな面が外側になるようにして、直径7cmほどに広げながらくぼみを作り、4をのせて、生地を上にのばすようにして包む。最後はつまんで閉じて、閉じた面を下にして置く。同様にして残りの6個も作る。

お料理メモ

電子レンジの加熱時間は機種や使用年数によっても異なるので、様子を見ながら調整をしてください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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