フルーツ大福

材料（７個分）

• 粒あん…120g
• 好みのフルーツ(パイナップル、メロンなど)　…一口大7個分(約70g)
• 生地
• 　・白玉粉…100g
• 　・砂糖…10g
• 　・水…120ml
• 片栗粉…適宜

下ごしらえ

1. 粒あんは7等分し、好みのフルーツは一口大の7個に切る。

作り方

1. 生地を作る。耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて水を加え、ゴムべらでよく混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

   

2. １のラップをはずし、熱いうちにゴムべらでよく混ぜて、全体にまとまったら再びふんわりとラップをかけ、さらに電子レンジで約1分加熱する。まな板などに片栗粉を広げて、熱いうちに生地をあける。指先に片栗粉適宜をつけて、熱いので注意して端をつまんで引っ張り、約10×18cmに広げる。

   

3. ２の片栗粉がついていない上面が内側になるように折りたたんで筒状にする。親指と人差し指に片栗粉適宜をつけて輪を作り、そこで生地を切って7等分にする。1つ切るたびに、きれいな面を下にして置く。大きさが不揃いであれば、大きいものを少しちぎって、小さいものの上にのせてくっつける。

   

   

4. 粒あんをカップの形にしてフルーツを入れ、丸く形を整える。

   

5. 手のひらと指先に片栗粉適宜をつけて、３の生地をきれいな面が外側になるようにして、直径7cmほどに広げながらくぼみを作り、４をのせて、生地を上にのばすようにして包む。最後はつまんで閉じて、閉じた面を下にして置く。同様にして残りの6個も作る。