かんきつのホワイトチョコパフェ

材料（４人分）

• グレープフルーツ（ホワイト、ルビー）…各1個
• オレンジ…1個
• 板チョコレート（ホワイト）…80g
• 生クリーム…1カップ
• バニラアイスクリーム...1カップ
• マーマレード…大さじ4

作り方

1. グレープフルーツ、オレンジは薄皮を除いて果肉を取り出す。1/4量は厚みを半分に切って飾り用にとりおく。残りは4〜5等分に切ってマーマレード大さじ2を加えてあえる。

   

2. チョコレートは飾り用にスプーンで適量（約20g）を削ってとりおく。残り（約60g）は細かく刻んで耐熱ボウルに入れる。鍋に湯を沸かして火を止めたところにボウルをのせ、溶かす。
3. 別のボウルに移し、生クリームを少しずつ加えて泡立て器でそのつど混ぜる。底を氷水に当ててやわらかいつのが立つまで泡立てる。

   

4. グラスに１のマーマレードあえを汁ごと入れ、アイスクリーム、残りのマーマレード、３を入れる。とりおいた果肉を花びら状に並べ、飾り用のチョコレートを散らす。