フルーツスタージュレ

Name: フルーツスタージュレ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: メロン…1/2個; すいか…小1/4個; パイナップル…1/6個; サイダー(室温に置いたもの)…１ 3/4カップ; 砂糖…大さじ3; 粉ゼラチン…小さじ4

1人分：

182kcal

七夕スイーツ

星形に抜いたフルーツを浮かべて

黒川愉子さんのレシピ

材料（4人分）

メロン
　1/2個
すいか
　小1/4個
パイナップル
　1/6個
サイダー(室温に置いたもの)
　１ 3/4カップ
砂糖
　大さじ3
粉ゼラチン
　小さじ4

1

耐熱容器に粉ゼラチン、水大さじ4を混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱し、溶かす。
2

鍋に水2カップ、砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、１を加えて混ぜ、溶かす。
3

ボウルに移し、ボウルを氷水に当て、混ぜながら冷やす。サイダーを静かに注いで、やさしく混ぜ、冷めたら冷蔵庫に入れ、約2時間冷やし固める。
4

メロン、すいかは1cm厚さに切り、星型(直径1cm程度のもの)で抜く。星型がない場合は、竹串で直径1.5cm程度の星形を描き、線に沿ってペティナイフで切る。パイナップルは1cm角に切る。

フルーツは、型よりも少し大きめの幅に切ってから型で抜くと抜きやすい。軽く押すようにして抜いて。

竹串で星形を描き、星の周囲を切ってから、さらに竹串の線に沿ってぺティナイフを入れて切っても。
5

３が固まったら、フォークなどで粗くくずし、グラスに少量入れ、フルーツ少量を散らす。さらにジュレ、フルーツの順で繰り返し入れて盛り合わせる。好みで、大きめの星型(直径2cm程度のもの)で皮ごと抜いたすいかを飾っても。