レッドワイン&スパイス アイスバー
103kcal
材料(約80mlのアイスバー型6個分)
フルーツマリネ(作りやすい分量)
・りんご…1個
・オレンジ…1個
・ぶどう…20粒
・シロップ(グラニュー糖50g、水1/2カップ)
果汁ベース
・赤ワイン…3/4カップ
・はちみつ…90g
・粉ゼラチン…2g(水小さじ2でふやかしておく)
・スパイス(八角1個、シナモンスティック1本、あればクローブ2~3粒、あればカルダモン1~2粒)
・りんご…1個
・オレンジ…1個
・ぶどう…20粒
・シロップ(グラニュー糖50g、水1/2カップ)
果汁ベース
・赤ワイン…3/4カップ
・はちみつ…90g
・粉ゼラチン…2g(水小さじ2でふやかしておく)
・スパイス(八角1個、シナモンスティック1本、あればクローブ2~3粒、あればカルダモン1~2粒)
作り方
- フルーツマリネを作る。
りんごは八つ割りにしてから横5mm幅に切り、オレンジはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにする。 - 小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かし、シロップを作る。
- オレンジを並べ入れ、厚手のペーパータオルで落としぶたをする。煮立ったら弱火にして3〜4分煮る。火から下ろし、そのままおいて粗熱をとる。
- ボウルにりんごとぶどうを入れ、3のシロップをオレンジごと回しかける。表面にぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上おく。
- 果汁ベースを作る。
小鍋にワイン、はちみつ、スパイスを入れ、火にかけてひと煮立ちさせ、アルコール分をとばす。 - 火を止め、粉ゼラチンを加え、余熱で溶かして混ぜる。ふたをして約5分蒸らし、スパイスの香りを充分にワインに移す。こし器(またはざる)を通してスパイスを取り除き、そのままおいて粗熱をとる。
- 4の果物適量を型に合わせて切り、ねかせた型に並べ入れ、冷凍庫で約15分冷やす。
- 6に水3/4カップを加えて混ぜ、7の型に流し入れ、冷凍庫で約3時間冷やし固める。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- カテゴリ:
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- お菓子 > 冷たいお菓子 > アイスクリーム・シャーベット
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お菓子
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- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
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- 竹内章雄
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