レッドワイン＆スパイス アイスバー

材料（約80mlのアイスバー型６個分）

フルーツマリネ（作りやすい分量）
　・りんご
　　1個
　・オレンジ
　　1個
　・ぶどう
　　20粒
　・シロップ（グラニュー糖50g、水1/2カップ）
果汁ベース
　・赤ワイン
　　3/4カップ
　・はちみつ
　　90g
　・粉ゼラチン
　　2g（水小さじ2でふやかしておく）
　・スパイス（八角1個、シナモンスティック1本、あればクローブ2～3粒、あればカルダモン1～2粒）

• フルーツマリネ（作りやすい分量）

• 　・りんご

  1個

• 　・オレンジ

  1個

• 　・ぶどう

  20粒

• 　・シロップ（グラニュー糖50g、水1/2カップ）

• 果汁ベース

• 　・赤ワイン

  3/4カップ

• 　・はちみつ

  90g

• 　・粉ゼラチン

  2g（水小さじ2でふやかしておく）

• 　・スパイス（八角1個、シナモンスティック1本、あればクローブ2～3粒、あればカルダモン1～2粒）

1. 1

   フルーツマリネを作る。
   りんごは八つ割りにしてから横5mm幅に切り、オレンジはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにする。

2. 2

   小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かし、シロップを作る。

3. 3

   オレンジを並べ入れ、厚手のペーパータオルで落としぶたをする。煮立ったら弱火にして3〜4分煮る。火から下ろし、そのままおいて粗熱をとる。

4. 4

   ボウルにりんごとぶどうを入れ、３のシロップをオレンジごと回しかける。表面にぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上おく。

5. 5

   果汁ベースを作る。
   小鍋にワイン、はちみつ、スパイスを入れ、火にかけてひと煮立ちさせ、アルコール分をとばす。

6. 6

   火を止め、粉ゼラチンを加え、余熱で溶かして混ぜる。ふたをして約5分蒸らし、スパイスの香りを充分にワインに移す。こし器（またはざる）を通してスパイスを取り除き、そのままおいて粗熱をとる。

7. 7

   ４の果物適量を型に合わせて切り、ねかせた型に並べ入れ、冷凍庫で約15分冷やす。

8. 8

   ６に水3/4カップを加えて混ぜ、７の型に流し入れ、冷凍庫で約3時間冷やし固める。

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