パンミルフィーユ

材料（２人分）

• 食パン（8枚切り）…2枚
• バター… 適量
• グラニュー糖…大さじ1
• カスタードクリーム
• 　・卵黄…1個分　
• 　・薄力粉…小さじ1　
• 　・牛乳…1/2カップ　
• 　・バター…小さじ1　
• 　・グラニュー糖20g
• いちごジャム…小さじ4

作り方

1. カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉を加えてさらによく混ぜ合わせる。
2. 耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して温める。１のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。
3. 取り出して泡立て器で混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。もう一度、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、バターを加えて混ぜる。粗熱がとれたらカスタードクリームに密着させるようにラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
4. パンはめん棒を押さえつけるように転がして潰し、縦3等分に切る。バターを薄くぬり、グラニュー糖を全体にふりかける。オーブントースターに入れて約2分、こんがり色づくまで焼く。

   

5. ４のパン1切れ、カスタードの1/4量、ジャム小さじ1の順に2回繰り返して重ね、いちばん上にパンをのせる。同様にもう1つ作る。好みで仕上げに粉糖をふって。