GWは家でマンガ三昧！ おこもりGWの相棒に「カレーうどんのもと」

世の中はゴールデンウィークだと浮かれているけれど、外になんて出かけないもんね～！　家で『ガラスの仮面』全巻読んじゃうもんね～！と、おこもりGWを心に決めているみなさん。食事、どうしますか？　スーパーに行くのも、外に食べに行くのも面倒……という人は、今のうちに「カレーうどんのもと」を作り置きしておきましょう。カレーうどんやカレー丼などにアレンジできる「カレーうどんのもと」は、いわゆる洋風カレーではなく、しょうゆ味の和風カレー。アレンジしながら食べ続けても、最後まで食べ飽きません。おこもりGWの頼もしい相棒として、あなたのお腹と心を満たしてくれることでしょう。

【カレーうどんのもと】

＜材料＞(6人分)

豚こま切れ肉500g、玉ねぎ1と1/2個、れんこん200g、おろししょうが1かけ分、合わせ調味料(めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、みりん大さじ1と1/2、カレー粉大さじ1)、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1＋水1カップ)、サラダ油

＜作り方＞

(1)玉ねぎは縦薄切りにし、れんこんは薄いいちょう切りにする。

(2)大きめのフライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら1を加えてさらに炒める。合わせ調味料を加えて炒め、全体に火が通ったら、おろししょうがを加えてさっと炒める。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

(3)粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約1カ月間保存可能。※調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

カレーうどんや丼など、アレンジを楽しんで！

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】