【やってみた】ピーマンの肉詰め、こんなにラクで手間いらずな作り方があったなんて…！肉汁を閉じ込めてジューシーに

水でさっとすすげば、ヘタと種がきれいに取れました。もしピーマンが硬くてヘタが中に押せない場合は、包丁で切れ目を入れてから作業するとスムーズです。

次は肉だね作りです。かにほさん、肉だねをおいしく作るコツはあるんでしょうか？

かにほさん
「肉だねに混ぜる玉ねぎをあめ色になるまで炒めたり、スパイスを入れることでしょうか。私は、ナツメグひとつまみ、こしょうをたっぷり入れています。あとはお好みでどうぞ」

できた肉だねを絞り袋に入れて、絞り袋の先端をキッチンハサミでチョキン！　

袋に約1cmくらいの穴が開いたので、この穴から肉だねをピーマンの中に詰め込みます。

普段、絞り袋を使うのは年に1回あるかないかの私ですが、この絞り袋の作業が楽しすぎました…！　肉だねがピーマンの中にちゃんと入っているかを確認しつつ、絞り袋を少しずつ押せば、あっという間に出来上がりです。いつもは、ピーマンのでこぼこした形に合わせるように、小さなスプーンを駆使して肉だねを詰めていたのですが、その苦労もなくなり驚きました！

かにほさん
「絞り袋を普段使用されない方は少し苦戦するかもしれませんが、練習あるのみです（笑）。 あとは奥までしっかり入れることを意識するといいです！」

最後は蒸し焼きの工程です。
フライパンに肉だねを詰めたピーマンを並べて、まずは焼き目をつけます。それから水を入れてフタをして、約10分ほど蒸し焼きにしました。生焼けにならないか不安でしたが、切ってみるとちゃんと中まで火が通っていました。これで完成です！

かにほさんがピーマンの肉詰めを「蒸し焼きにする」という方法を思いついたきっかけはあるんでしょうか？

かにほさん
「丸ごと火を入れるためにはやはり蒸し焼きかと。 結果的にピーマンによく火が通って、焼きとは違うジューシー感を得ることができました」

実際に食べてみましたが、丸ごとピーマンにかぶりつくことで得られる満足感がたまりません！　そして、ピーマンに閉じ込められた肉汁がたっぷりでおいし～い。見た目はかなりボリューミーですが、蒸し焼きされたピーマンがほどよくクタクタになって甘みがあるので、どんどん食べられます。

ちなみに、かにほさんが肉詰めにかけたたれは「ケチャップと中濃ソース、少しのおろしにんにくを混ぜたもの」だそう。たれは、トマトソースを使って洋風にしたり、オイスターソースで中華風にしたりと、アレンジすればマンネリ化も防げそうです。

6～8月に旬を迎えるピーマンは、ビタミンCや、β-カロテン、ビタミンEといった健康と美容にいい栄養素がたくさん詰まった野菜です。季節の変わり目で体調を崩しがちなこの時期に、ぜひたくさん使って元気に過ごしたいですね。

文＝山上由利子