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ご飯の4.5倍の野菜入りでカロリーダウン！「なんちゃってオムライス」を作ってみた：人気ブロガー藤河るりさんが【やってみた】

ご飯の4.5倍の野菜入りでカロリーダウン！「なんちゃってオムライス」を作ってみた：人気ブロガー藤河るりさんが【やってみた】

#フレンズ

2017.10.10

食欲の秋。

体型も気になる秋。

レタスクラブ10・11月号の「かさ増しおかず」特集に、気になるレシピを見つけました。

藤河るりさんの前回のチャレンジ：簡単なのに美味しい！いつも冷凍庫にいる「アイツ」を使い切る方法

「太らない」かさ増しごはん

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ヘルシー！なんちゃってオムライス

【材料（2人分）】

ベーコン…2枚

溶き卵…4個分

にんじん…小1本（約160g)

ズッキーニ…大1本（約260g)

玉ねぎ…1個

温かいご飯…茶碗1杯分

パセリ（ドライ）…少々

サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ、カレー粉

【作り方】

1．にんじん、ズッキーニは5mm角、玉ねぎは5mm四方に切る。ベーコンは細切りにする。

2. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、1の野菜を炒める。全体に油がまわり、玉ねぎが透き通ってきたら塩小さじ1/4弱、こしょう適量をふり、ベーコンを加えて炒める。

3. ご飯を加えてほぐしながら炒め、ケチャップ大さじ3、カレー粉少々を加えて調味し、器に舟形に盛る。溶き卵は塩少々を加えて混ぜる

4. 卵は1人分ずつ焼く。フライパンを洗って油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。すぐに菜箸で混ぜて3等分に畳み、3のご飯にのせてパセリをふる。残りも同様にして焼く。

野菜でかさ増ししてカロリーダウン！

しかも、材料を細かく切って炒めるだけだから簡単です。

けっこう野菜が多いね…

いや、むしろこれは…「オム野菜」！？

野菜は好きだけど、野菜が多いのは嬉しいんだけど、果たして「オムライス」と言えるだろうか…

こんなに野菜いっぱいなのに、ちゃんと「オムライス」でした。

しかもおいしい！

ぜひ作ってみてください！

作＝藤河るり

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藤河るり

BL漫画家。2013年夏、腹痛で倒れ救急搬送。6センチほどの卵巣嚢腫が見つかる。翌年3月に手術。病理診断の結果ステージ1C。同年4月から抗がん剤治療をはじめ、9月で終了。2016年現在は経過観察中。もっと見る

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■著者：藤河るり（バックナンバー）
BL漫画家。2013年夏、腹痛で倒れ救急搬送。6センチほどの卵巣嚢腫が見つかる。翌年3月に手術。病理診断の結果ステージ1C。同年4月から抗がん剤治療をはじめ、9月で終了。2016年現在は経過観察中。
連載：元気になるシカ！

■出典：『レタスクラブ』9/25発売号　「太らない」かさ増しごはん

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