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卵＋もやしでメインおかずの完成！「卵もやしの中華あんかけ」
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ああっ！ 冷蔵庫に何にもありません……！ そのうえお財布にお金もそんなにありません……。そんなときは、あわてず卵ともやしを買ってきましょう。安くて栄養豊富な卵と、優秀かさ増し食材のもやしをざっくり混ぜて炒めれば、ボリュームたっぷりのメインおかずの完成です。卵に1野菜足すだけで、立派なおかずに早変わり。この方式、覚えておくときっと役立ちますよ！
卵もやしの中華あんかけ
【材料】（2人分）
卵 3個、もやし 1袋(200g)、中華あん(片栗粉 小さじ2、中華スープの素、しょうゆ 各小さじ1/2、塩 小さじ1/4、水 1カップ、ごま油、塩、こしょう
【作り方】
(1)卵は溶きほぐす。
(2)フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れて炒める。全体に油がまわったら塩、こしょう各少々で調味し、溶き卵を回し入れる。大きくざっくりと混ぜ、卵に火が通ったら器に盛る。
(3)フライパンを火から下ろし、中華あんの材料を入れて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮て、ゆるめにとろみがついたら2にかける。
(1人分202kcal、塩分1.9g)
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