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きのこ好き必見！アレンジ無限大！忙しい毎日の味方「つ・く・り・お・き☆」チャレンジ
まずはフライパンにごま油大さじ2、そこに細かく刻んだにんにくを入れて中火で炒めます。
にんにくの香りがしてきたら、先ほど切っておいたまいたけ、えのきを入れましょう。
フライパンから溢れんばかりの量で一瞬不安になりますが、大丈夫。みりんを大さじ8加えてささっと炒めます。それができたらフタをして、弱めの中火で2～3分蒸し煮。
最後にフタを取って、しょうゆ大さじ5を加えて、強めの中火で水分を飛ばしながら1分ほど炒めます。それで、完成！
あんなにどっさりあったまいたけやえのきも…
しんなり。もっと作っておいてもよかったかも。
こちらは、炒めた麺にからめるだけで美味しい焼きそばになりますし、もちろんそのままお酒のアテにしてもOK。冷奴に乗せるもよし、ごはんに混ぜて食べるもよし、色々アレンジが効いて便利ですよ。時間が無くてバタバタしていても、簡単に一品作れます。特にきのこ好きにはたまらないレシピです。ぜひお試しください！
作＝あおむろひろゆき
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