エンドレス麺類に陥りがちな夏休みに変化球！10分完成のお手軽寿司で子供大喜び

現実はエンドレス麺類です。

息子は割と喜んで食べてくれるのですが、しかしたまには麺以外のものも食べさせたい（というか私が食べたい）。

そう思いつつ、あまり食欲が湧かなかったある日のお昼のこと。

息子も暑さのせいか「そんなにお腹空いてない」と言うので、

もう作らなくてもいいか〜？という気にも一瞬なったのですが、

そういうわけにもいかず、しぶしぶ台所へ。

（お腹空いてないと言いながら、作らなきゃ作らないで文句言うんですよね！）

作ったのはレタスクラブ8月号「#夏休みの戦う昼ごはん」特集から、「ツナとコーンのサラダずし」。

（「#夏休みの戦う昼ごはん」はツイッターで盛り上がっているハッシュタグ企画だそうで、

今月号のレタスクラブもそれに共鳴し、簡単で美味しいお昼ごはんレシピをたくさん載せてくれてます！）

ツナとコーンのサラダずし

＜材料・2人分＞

ツナ缶……小1缶（約70g）

ホールコーン缶……大さじ3（約30g）

プロセスチーズ……30g

きゅうり……1/2本

温かいご飯……300g

すし酢（市販品）……大さじ1

白いりごま……小さじ1

マヨネーズ　しょうゆ

＜作り方＞

1. ボウルにツナを缶汁をきって入れ、マヨネーズ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。

2. きゅうりは1cm厚さのいちょう切りにし、プロセスチーズは1cm角に切る。

3. 別のボウルにご飯を入れ、すし酢を加えて切るようにして混ぜ、2、白いりごまと、コーンを缶汁をきって入れ、混ぜる。器に盛り、1をのせてマヨネーズ適量をかける。好みでトマトのくし形切りを添える。

酢飯を作って具材を混ぜてツナとマヨネーズをかけるだけ！

火を使わないどころか、材料さえ揃っていれば10分もかからず完成するのが嬉しいです。

息子は一目見た瞬間に明らかにテンションが上がっていました。

確かにツナ、キュウリ、コーン、チーズって子供にとってはもうお祭りと言ってもいいですよね（？）。

そして酢飯だから、食欲がなかったはずなのにめちゃくちゃお箸が進みます。

直前まで「お腹すいてない」と言っていた息子も、「おいしい、おいしい」と繰り返し、なんと3回おかわり。

（「お腹すいてない」の意味とは……？）

しかも食べながら「次のおかわりが待ちきれない」などと言いだす始末。

想像以上に息子の胃袋を掴んでしまったようです。

食後はお皿を片付けながら「毎日つくってほしいー」と言っていました。

そんなこと言われたら本当に毎日これにしちゃうんですけど。

そういうわけで早速翌日の夕食に再登場しました。明日の昼食にも作るかもしれません。

大ヒット料理ができて、これで夏休みを乗り越えられそうで嬉しいです。

飽きたとは言わせない……！

作＝ユーラシア