ほぼ「混ぜるだけ」で完成！火を使わず冷たいスープ3種類を作ってみた

スープ作るのにコーン缶たまに使うんですが、

火を通さずそのままでも食べられるって

知りませんでした〜。

仕上げに刻んだしそとオリーブ油小さじ2、

コショウを少々ふるのですが

粗挽きの黒こしょうが苦手な子どもには

代わりにクルトンとパセリを入れました。

豆乳を使っているからか、やさしい甘みです。

次は『冷たいトマトスープ』

冷たいトマトのスープというとガスパチョがありますが

ミキサーを使うのでちょっと面倒なんですよね。

こちらのレシピでは材料を粗みじん切りにして

氷とともに器に盛るだけ。

トマト大3個を粗みじん切りにして

きゅうり、セロリ、玉ねぎのみじん切りを各大さじ2

にんにくのみじん切り少々とボウルに入れて混ぜ、

塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブ油小さじ2〜3を

加えて混ぜたら器に持って氷を入れてできあがり。

たくさんみじん切りするのが大変ですが

私は最近みじん切りマシンを購入したので

楽しくみじん切れました、ホホホ。

好みでレモンも添えて。

氷を入れているのでとっても冷たい！

ひんやりした野菜の味が舌の上で心地よい〜。

朝ごはんに飲んだらしゃっきり目覚めそうです。

そして3品目は『ひんやり長いも汁』

これは子どもたちに手伝ってもらいました。

大根とかと比べて長いもをおろすのは

するするおろせて子どもでもできるので！

仕上げに乗せるオクラは

塩適量をふってこすり合わせてから水洗い、という

下処理が必要なのですが、これらの作業

買ったままのネットに入れたままでやっちゃうと

より楽ちんですよ！最近知った生活の知恵です。

さて長いも15〜20cmをすりおろしたら

3倍濃縮のめんつゆ、水2カップと混ぜて

器に持ったら、小口切りにしたオクラと

おろししょうがをのせてできあがり。

とろろよりもさらりと飲める汁物です。

しょうががぴりりとアクセントになっていいですね。

そしてめんつゆは本当に万能ですね…！

どれもほぼ「混ぜるだけ」で完成してしまいました！

火を使わなくていいってそれだけでこの季節

なんてありがたいんでしょう！

しかも献立にスープがあるとなんとなく

「ちゃんとした食卓」って感じになりますよね。

他にも火を使わないレシピたくさん載っていたので

大いに活用させていただきます！！

作＝前川さなえ