その材料じゃなきゃダメって誰が決めた？徹底的に材料を省いて中華作ってみた

中華料理が好きです！

でも家ではあまり作らないですね。

だって中華って材料も作業工程も多いから！

まずはキャベツやら白菜やらニラやらにんにくやら

ひたすら刻むところから始めるじゃないですか。

あれ大変なんですよね〜

材料刻んだだけで疲れちゃう。

そこでレタスクラブの特集「最小限レシピ」から

材料2品のみの餃子を作ります！

【材料】（2人分・20個）

豚ひき肉　200g

下味（酒 大さじ3、しょうゆ 大さじ1/2、とりガラスープの素 小さじ1、片栗粉 小さじ1）

万能ねぎ　1/2束（小口切り）

餃子の皮　20枚

たれ（酢、しょうゆ各適量）

ごま油　小さじ1

【作り方】

1． ひき肉と下味をよく練り混ぜて、万能ねぎを加えてざっと混ぜる。餃子の皮で等分に包む

2． フライパンを中火で熱し、1を並べる。水1/2カップを加えてふたをし、弱火で6-7分焼く

3.　ふたを外して中火にし、縁からごま油を回し入れる。カリっとしたら器に盛り、たれの材料を混ぜて添える

私くらいのズボラになると、もうねぎを切ることすらしませんね。

省ける手間は積極的に省いちゃいましょう。

そうすればまな板と包丁を出すこともなく

いきなりボウルに入れて下味つけて練り混ぜる。

それだけでもう包む段階に進められる！

包むのと焼くのはクリエイティブな楽しみがあって

けっこうきらいじゃないんですよね〜

きれいに仕上がるとうれしい！

そしてお味の方は、2品だけでも

物足りないというようなことはないです。

もっとガッツリ系がいい！というなら

混ぜる時にチューブのにんにくとしょうが

ニューっと出して入れちゃえば

パンチがプラスされると思います。

でもあっさりしてて2品餃子も好きだな〜。

せっかくなので中華で献立をそろえて

最小限レシピからもうひと品。

家ではまず作らない八宝菜！

具が8つだから「八」宝菜なわけですが

その中から2つだけをピックアップ！

思い切ってますね〜！

【材料】（2人分）

豚こま切れ肉　150g（できれば脂が多めのもの。酒大さじ1をもみこむ）

白菜　1/4株（約450g。葉はざく切り、軸は一口大のそぎ切り）

合わせ調味料（しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1、とりガラスープの素 小さじ1、水 1/2カップ）

水溶き片栗粉（片栗粉、水　各大さじ1）

ごま油　大さじ1

【作り方】

1．フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める

2．白菜の軸を加えて約1分炒め、葉を加えてしんなりするまで炒める

3．合わせ調味料を加えて煮立てる。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る

もう「八宝菜」という名そのものを捨てる。

これも野菜を切ったり

具材ごとに時間差で炒めたりが面倒だけど

このレシピならほぼ何も考えずに作れる〜。

これだけカンタンだと逆に「ちょい足ししちゃお」って思っちゃう。

五宝菜以上は作んない。店で食べる。（きっぱり）

あれこれ具材が多いからって敬遠していた料理でも

ベースとなる具だけにしたって

ちゃんとおいしくできるんですね〜。

今度は豚肉と玉ねぎだけの酢豚、作ってみます！

作＝前川さなえ