中華料理が好きです!

でも家ではあまり作らないですね。


だって中華って材料も作業工程も多いから!

その材料じゃなきゃダメって誰が決めた?徹底的に材料を省いて中華作ってみた 画像(3/7)

まずはキャベツやら白菜やらニラやらにんにくやら

ひたすら刻むところから始めるじゃないですか。

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あれ大変なんですよね〜

材料刻んだだけで疲れちゃう。


そこでレタスクラブの特集「最小限レシピ」から

材料2品のみの餃子を作ります!

【材料】(2人分・20個)

豚ひき肉 200g

下味(酒 大さじ3、しょうゆ 大さじ1/2、とりガラスープの素 小さじ1、片栗粉 小さじ1)

万能ねぎ 1/2束(小口切り)

餃子の皮 20枚

たれ(酢、しょうゆ各適量)

ごま油 小さじ1


【作り方】

1. ひき肉と下味をよく練り混ぜて、万能ねぎを加えてざっと混ぜる。餃子の皮で等分に包む

2. フライパンを中火で熱し、1を並べる。水1/2カップを加えてふたをし、弱火で6-7分焼く

3. ふたを外して中火にし、縁からごま油を回し入れる。カリっとしたら器に盛り、たれの材料を混ぜて添える

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私くらいのズボラになると、もうねぎを切ることすらしませんね。

省ける手間は積極的に省いちゃいましょう。

そうすればまな板と包丁を出すこともなく

いきなりボウルに入れて下味つけて練り混ぜる。

それだけでもう包む段階に進められる!

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包むのと焼くのはクリエイティブな楽しみがあって

けっこうきらいじゃないんですよね〜

きれいに仕上がるとうれしい!


そしてお味の方は、2品だけでも

物足りないというようなことはないです。

もっとガッツリ系がいい!というなら

混ぜる時にチューブのにんにくとしょうが

ニューっと出して入れちゃえば

パンチがプラスされると思います。

でもあっさりしてて2品餃子も好きだな〜。


せっかくなので中華で献立をそろえて

最小限レシピからもうひと品。


家ではまず作らない八宝菜!

具が8つだから「八」宝菜なわけですが

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その中から2つだけをピックアップ!

思い切ってますね〜!


【材料】(2人分)

豚こま切れ肉 150g(できれば脂が多めのもの。酒大さじ1をもみこむ)

白菜 1/4株(約450g。葉はざく切り、軸は一口大のそぎ切り)

合わせ調味料(しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1、とりガラスープの素 小さじ1、水 1/2カップ)

水溶き片栗粉(片栗粉、水 各大さじ1)

ごま油 大さじ1


【作り方】

1.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める

2.白菜の軸を加えて約1分炒め、葉を加えてしんなりするまで炒める

3.合わせ調味料を加えて煮立てる。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る


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もう「八宝菜」という名そのものを捨てる。

これも野菜を切ったり

具材ごとに時間差で炒めたりが面倒だけど

このレシピならほぼ何も考えずに作れる〜。

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これだけカンタンだと逆に「ちょい足ししちゃお」って思っちゃう。


五宝菜以上は作んない。店で食べる。(きっぱり)


あれこれ具材が多いからって敬遠していた料理でも

ベースとなる具だけにしたって

ちゃんとおいしくできるんですね〜。


今度は豚肉と玉ねぎだけの酢豚、作ってみます!


作=前川さなえ