野菜が…高いですね!

猛暑や台風の影響で

野菜の値段が高騰しています。

スーパーの野菜売り場でウッとなる今日このごろ。

冷凍野菜が美味しく料理できないのには原因があった! 上手な活用方法試してみた 画像(1/7)

こんな時、価格が安定している冷凍野菜なら冷凍庫にストックしておけるし

便利なんだろうなと思うのですが…

冷凍野菜が美味しく料理できないのには原因があった! 上手な活用方法試してみた 画像(3/7)

今までにも冷凍野菜で

あまりおいしくない料理を

作ってしまった経験もあり

最近はあまり利用してなかったのです。


が、レタスクラブの特集によると

どうやらそれは私のやり方に問題があったらしい!

冷凍野菜が美味しく料理できないのには原因があった! 上手な活用方法試してみた 画像(6/7)

冷凍野菜は「熱を通し過ぎない」ことが

食感を損なわないポイント!


なるほど、今までは解凍と調理で

2回も加熱していたことが敗因だったのか〜。


ではレタスクラブ掲載のレシピを参考に

冷凍野菜クッキングに挑戦しましょう。

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今回の特集では基本レンジ調理でのレシピ。

フライパンを汚さずに済むし、

お皿一つでできるから楽チンですね。


耐熱皿に冷凍ほうれん草1皿を

凍ったまま入れ、2cm幅に切ったベーコンとともに

ラップをかけずにレンジで約3分加熱したら

取り出して混ぜて1〜2分休ませ、

ちぎったプロセスチーズとオリーブ油、塩を加えて

またよく混ぜたら出来上がり!

冷凍野菜が美味しく料理できないのには原因があった! 上手な活用方法試してみた 画像(15/7)

フライパンで炒めたものよりしっとりした仕上がりです。

洋風おひたしというイメージかも?

チーズを加えることで味に深みが出て、食感にもアクセントが。



続きましては冷凍カボチャを使います。

耐熱皿に広げて電子レンジで3分加熱した

冷凍カボチャ200gをフォークなどでつぶして

粗熱をとり、ミックスビーンズ50gと

フレンチドレッシング大さじ3を加えて混ぜて

かぼちゃと豆のサラダのできあがり。


冷凍野菜が美味しく料理できないのには原因があった! 上手な活用方法試してみた 画像(21/7)

とてもシンプルなレシピなので

自分なりにアレンジしやすいのもいいですね。


今回私はフレンチドレッシングの代わりに

マヨネーズを、ミックスビーンズの代わりに

むきえびを使ってみました。

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「かぼちゃのマッシュ」というベースがあれば

レーズンと生クリームでスイーツ風にしたり

きゅうりとゆで卵でポテサラ風にしたり

いろんな応用がきくのも助かります。


冷凍野菜はお弁当にちょっとだけ使いたいときなんかにも

便利なので、コツがわかった今、どんどん

活用していきたいと思います!


作=前川さなえ