お財布にやさしい食材が勢ぞろい！ ピンチを乗り切る月～金の節約料理5選

今月はお財布がちょっとピンチ…。そんな時は食費から節約してみませんか？ 今回は、経済的でリーズナブルな食材を使った“節約料理”を5つ取り上げました。お金をかけずとも食べごたえのあるレシピばかりなので、この機会にぜひチャレンジしてみてください！

とりともやしの塩から揚げ

【材料・2人分】

もやし 1袋、とりむね肉 大1枚（約300g）、下味（酒 大さじ1/2、練りがらし 大さじ1/2、塩 小さじ1/2）、溶き卵 1個分、サラダ菜 適量、小麦粉、ごま油、片栗粉、揚げ油

【作り方】

1. とり肉は皮を除き、1cm幅のそぎ切りにする。ラップを広げてとり肉を並べ、もう1枚ラップをかぶせる。めん棒などでたたき、薄く広げる。バットに入れ下味をもみ込んで約5分おき、溶き卵、小麦粉大さじ1、ごま油小さじ2を混ぜて加え、さらによくもみ込む。

2. とり肉1切れずつに、もやしを等分にのせて巻く。

3. 別のバットに小麦粉、片栗粉各大さじ3を混ぜ、2を入れて転がしながらまんべんなくつける。

4. 揚げ油を中温（約170℃）に熱して3を入れ、2～3分こんがりするまで揚げ、油をきる。器に盛り、サラダ菜を添える。

（1人分628Kcal、塩分2.1g）

とりむね肉にもやしを巻いて“かさ増し”した食べごたえ抜群の節約から揚げです。コツはもやしを巻く前にとり肉に下味をつけておくこと。肉にしっかり味がしみて、淡泊なもやしもおいしくなりますよ。