野菜嫌いの子もパクパク進む!「新じゃが」使い切りサブおかず4選

#やってみた 


マスタードでパンチをきかせて

新じゃがフレンチ風


【画像を見る】じゃがフレンチ風 調理/北嶋佳奈 撮影/三村健二


●1人分:84 kcal 塩分1人分:0.5g

[ 材料・2~3人分 ]

新じゃがいも ……小4個(約240g)

マリネ液

・レモン汁、酢 ……各大さじ1/2

・フレンチマスタード ……小さじ1/3

・塩、砂糖 ……各小さじ1/4

・こしょう ……適量

バター

[ 作り方 ]

1.じゃがいもは皮つきのまま6等分のくし形切りにする。さっと水にさらし、ざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭き取る。

2.フライパンにバター小さじ2を溶かし、弱めの中火でじゃがいもを約7分、切り口に焼き色がつくまで焼く。竹串を刺してすーっと通るようになったら弱火にし、マリネ液を回しかけて全体を混ぜ、味をなじませる。

野菜嫌いの子もぱくぱく

ソーセージと新じゃがのかき揚げ


ソーセージと 新じゃがのかき揚げ 調理/北嶋佳奈 撮影/三村健二


●1人分:665 kcal 塩分1人分:0.8g

[ 材料・2人分 ]

新じゃがいも ……小1個(約100g)

ウインナソーセージ……4本

牛乳 ……大さじ3~4

にんじん ……5cm(約20g)

さやいんげん ……4本

レモンのくし形切り ……2切れ

小麦粉 揚げ油 粗びき黒こしょう

[ 作り方 ]

1.じゃがいもは皮つきのまま5mm四方の棒状に切る。にんじんは細切り、いんげんは3等分の斜め切りにする。ソーセージは斜め薄切りにする。

2.ボウルに1を入れてよく混ぜ、小麦粉1/2カップをふり入れて、全体にからむように菜箸でよく混ぜる。牛乳を加え、少し粉っぽさが残るくらいにざっくり混ぜる。手にサラダ油(分量外)をつけ、6等分してまとめる。

3.フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、木べらをさっと油につけてから、2を1つずつのせて平らに広げ、滑らせるように油に入れる。スプーンで油をかけながら4~5分揚げ焼きにし、上下を返してさらに4~5分、油をかけながらこんがりと揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、レモンとこしょう適量を添える。

黒こしょうとパセリでビールによく合う

じゃがソーセージ


じゃがソーセージ 調理/北嶋佳奈 撮影/三村健二


●1人分:171 kcal 塩分1人分:0.7g

[ 材料・2人分 ]

新じゃがいも ……小4個(約240g)

ウインナソーセージ……4本

パセリのみじん切り……適量

オリーブ油 塩 粗びき黒こしょう

[ 作り方 ]

1.じゃがいもは皮つきのまま5~7mm厚さの輪切りにし、さっと水にさらす。ざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭き取る。ソーセージは斜め3等分に切る。

2.フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1を焼き色がつくまで約3分焼く。水大さじ2、塩、こしょう各少々を加えてふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

3.器に盛り、こしょう適量をふり、パセリを散らす。

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レタスクラブ編集部

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「毎日のくらしに、ちょっといいこと」。プロの料理家のレシピを中心... もっと見る

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調理/北嶋佳奈 撮影/三村健二

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