捨てるの待った！ アスパラの「皮」も小さなおかずに大変身

●1人分：232 kcal　塩分1人分：0.3g

[ 材料・2人分 ]

アスパラの皮……3～ 4 本分

肉だね

・豚ひき肉 ……150g

・おろししょうが ……小さじ1/2

・片栗粉 ……大さじ1

・酒 ……小さじ2

・塩、こしょう ……各少々

ごま油　七味とうがらし

[ 作り方 ]

1.アスパラの皮は細かく刻む。

【Point】アスパラの皮は細かく刻むと肉だねに混ざりやすく、食べたときの食感もよい。

2.ボウルに肉だねの材料と1 を入れて練る。8等分に分けて小判形に成形する。

3.フライパンにごま油小さじ2を熱し、2 を並べ入れ、両面がこんがりするまで焼く。

4.器に盛り、七味とうがらしをふる。

バターの香りがふんわり

アスパラ皮とコーンの塩炒め

●1人分：68 kcal　塩分1人分：0.5g

[ 材料・2人分 ]

アスパラの皮 ……3～ 4 本分

ホールコーン缶 ……大さじ6

バター　塩　粗びき黒こしょう

[ 作り方 ]

1.アスパラの皮は細かく刻む。コーンは缶汁をきる。

2.フライパンにバター10gを溶かし、1を炒める。塩、黒こしょう各少々で味をととのえる。

【ご飯に混ぜてもおいしい！】

温かいご飯にアスパラ皮とコーンの塩炒め適量を混ぜると、手軽に混ぜご飯の完成！

ナッツとアスパラの皮がアクセントに

アスパラ皮とゆで卵のファルシ

●1人分：176 kcal　塩分1人分：0.6g

[ 材料・2人分 ]

アスパラの皮 ……3～ 4 本分

卵 ……2 個

牛乳 ……小さじ2

好みのナッツ ……適量

粉チーズ ……適量

マヨネーズ　塩

[ 作り方 ]

1.アスパラの皮とナッツは細かく刻む。鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れ、約12分、かためにゆでる。卵を半分に切って黄身を取り出し、とりおく。

2.耐熱容器に1 のアスパラの皮を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、粗熱をとる。

3.卵の黄身、2、牛乳とマヨネーズ小さじ2、塩少々を混ぜて白身に詰める。器に盛り、ナッツ、粉チーズを散らす。