今が旬！ 美肌効果のあるアスパラガスで作る炒めものおかず5選

独特の甘みと歯ごたえで人気のアスパラガス。今回は旬の味わいを堪能できる、アスパラガスを使った炒めもの5選をご紹介します。

とり肉とアスパラガスのオイスター炒め

【材料・2人分】

グリーンアスパラガス 4本、赤パプリカ 1/2個、とりむね肉（皮なし） 大1枚（約250g）、酒、片栗粉 各大さじ1/2、ごま油 大さじ1/2、しょうがのせん切り 1かけ分、合わせ調味料（オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、塩、こしょう 各少々）、粗びき黒こしょう、塩 少々

【作り方】

1. グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを4つに切り、赤パプリカは縦細切りにする。とりむね肉は、1cm幅のそぎ切りにしてから1cm幅の細切りにする。

2. ボウルにとり肉を入れ、酒、片栗粉、塩を加え、よくもみ込む。

3. フライパンにごま油を中火で熱し、とり肉を入れる。約2分30秒炒めて肉の色が変わったら、しょうがのせん切り、アスパラガス、赤パプリカを加え、約2分炒める。合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

（1人分212kcal、塩分2.6g）

淡白なとりのむね肉をチンジャオ風に味つけしたご飯が進む炒めもの。下味をもみこんだとり肉の色が変わるまで炒めてから、他の具材を入れていきます。うまみたっぷりのオイスターソースに、せん切りにしたしょうががピリっとアクセント。