牛レバーとアスパラガス、トマトのオイスター炒め

時短でラク

牛レバーとアスパラガス、トマトのオイスター炒め

リュウインさんのキレイな私になるための漢方レッスン

トマトの酸味が味の引き締め役

15分

1人分:

232kcal

2.6g

材料(2人分)

  • 牛レバー

    150g

  • グリーンアスパラガス

    4〜5本

  • トマト

    1個

  • にんにく

    1片

  • 合わせ調味料

  •  ・酒

    大さじ2

  •  ・しょうゆ、オイスターソース

    各大さじ1

  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)

  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

  1. 1

    牛レバーは、食べやすい大きさにそぎ切りにし、酒、しょうゆ、片栗粉各少々をもみ込む。アスパラは下の固い部分を切り落とし、さらにピーラーで下のほうだけ皮をむいてから、4cm長さの斜め切りにする。トマトは一口大に切り、にんにくは薄切りにする。合わせ調味料は合わせておく。

    None
  2. 2

    フライパンに油大さじ1を熱し、牛レバーをさっと炒めて、バットなどに一度取り出す。同じフライパンに油少々を足し、にんにくを炒める。香りが出て来たらアスパラを加え、色が鮮やかになるまで炒めたら、牛レバーを戻し入れ、さらに、トマトを入れて炒める。

  3. 3

    合わせ調味料を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。最後に、ごま油少々をまわしかける。

    ●牛レバーが手に入りにくい場合は、とりレバー、豚レバーにしてもOK。とりレバーは一口大のそぎ切りに、豚レバーは5mm厚さのそぎ切りにし、牛レバーと同様に調理する。

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坂田阿希子さん

坂田阿希子 さんのレシピ

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