レバーの漬けだれ焼き

材料（２人分）

• 牛レバー…200g
• 玉ねぎ…１個
• にんにく…１片
• ミニトマト…６〜８個
• サラダ油…小さじ２
• パセリ…適宜
• ・こしょう、酒、塩、しょうゆ

作り方

1. レバーは薄切りにし、流水に10〜15分さらす。玉ねぎは横半分に割って内側半分をはずし、外側は１cm厚さの輪切りに、内側はすりおろす。にんにくもおろす。ミニトマトはへたを取る。
2. ボウルに酒大さじ１、しょうゆ大さじ２、塩、こしょう各少々、おろした玉ねぎとにんにくを入れて混ぜ、１のレバーの水けをふいて加え、混ぜて約10分漬ける。
3. フライパンに油を熱して２のレバーを並べ入れ、強火で両面にこんがりと焼き色をつける。フライパンの空いている部分で輪切りにした玉ねぎとミニトマトも炒める。皿に盛り合わせ、ちぎったパセリを散らす。