牛肉と野菜の洋風煮

438kcal
1.4g
20min
牛肉と野菜の洋風煮
牛肉と野菜の洋風煮

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本田明子さんのレシピ

濃厚マスタードソースを肉や野菜にからめてどうぞ

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • にんじん…3/4本
  • ブロッコリー…1/2個(約150g)
  • 塩、こしょう…各少々
  • マスタードソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・牛乳、粒マスタード…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
牛切り落とし肉…200g
にんじん…3/4本
ブロッコリー…1/2個(約150g)
塩、こしょう…各少々
マスタードソース
 ・マヨネーズ…大さじ2
 ・牛乳、粒マスタード…各大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1

作り方

  1. にんじんは長さを3等分に切り、四つ割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. フライパンににんじん、水1と1/2カップを入れてふたをし、強めの中火にかけて約5分ゆでる。牛肉をほぐして加え、肉に塩、こしょう各少々をふる。ふたをして弱火で約5分ゆで、ブロッコリーを加えてさらに約3分ゆでる。
  3. ゆで汁ごと器に盛り、肉にマスタードソースをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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