カレーレバカツ

520kcal
カレーレバカツ
カレーレバカツ

バラエティミートで作る大満足メニュー

サクッとこうばしいカレー味!

材料(2人分)

  • 牛レバー・ブロック肉(または牛レバ−薄切り焼肉用肉)…200g
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・小麦粉…大さじ1
  • 牛乳…適量
  • キャベツ…200g
  • トマト…1/2個
  • パセリソース
  •  ・パセリのみじん切り…1枝分
  •  ・マヨネーズ大さじ…1 1/2
  •  ・カレー粉…小さじ1/2
  • ころも
  •  ・小麦粉、水…各大さじ3
  •  ・溶き卵…1個分
  • ・パン粉、揚げ油
牛レバー・ブロック肉(または牛レバ−薄切り焼肉用肉)…200g
下味
 ・塩、こしょう…各少々
 ・カレー粉…小さじ1
 ・小麦粉…大さじ1
牛乳…適量
キャベツ…200g
トマト…1/2個
パセリソース
 ・パセリのみじん切り…1枝分
 ・マヨネーズ大さじ…1 1/2
 ・カレー粉…小さじ1/2
ころも
 ・小麦粉、水…各大さじ3
 ・溶き卵…1個分
・パン粉、揚げ油

下ごしらえ

  1. レバーは1〜1.5cm厚さの一口大に切って冷水で洗い、約10分牛乳につける。牛乳の代わりに塩水(約3%の濃度)でもOK。
  2. ペーパータオルなどで汁けをしっかり拭き取る。臭みのもととなるものを取り除くことが大切。

作り方

  1. キャベツはせん切りにして冷水にさらし、水をよくきる。トマトはくし形切りにする。ころもとパセリソースの材料はそれぞれ混ぜておく。
  2. 下処理したレバーをポリ袋に入れて下味の材料を順に加えて、そのつどふり混ぜる。
    ポリ袋に牛レバー、カレー粉、小麦粉などを入れてシャカシャカふる。ラクチン&味がなじんでおいしさアップ。
  3. レバーに、ころもをからめてパン粉適量をまぶしつける。
  4. 揚げ油適量を中温(約170℃)に熱して3を入れ、約3分揚げる。最後に火を強めてカリッとしたら取り出して油をきる。器にレバカツと水けをきった1をのせ、パセリソースを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

きじまりゅうた
きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

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