レバにらチャーハン

時短でラク
354kcal
1.3g
15min
レバにらチャーハン
レバにらチャーハン

ボリュームたっぷりピリ辛味が魅力の

材料(2人分)

牛レバー(またはとりレバー)…100g
にら…1/2わ
しょうがのみじん切り…大さじ1
ご飯…茶碗2杯分(300g)
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・しょうゆ、サラダ油、塩、こしょう

作り方

  1. 牛レバーは1cm角に切ってしょうゆ小さじ1 1/2、豆板醤をもみこんで下味をつける。
  2. にらは1〜2cm長さに切る。
  3. フライパンに油大さじ2としょうがを入れて火にかけ、香りが出たら1を加えて炒め、火が通ったらご飯とにらを加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 山本明義

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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