レバーとトマトのカレー粉炒め

材料（２人分）

とりレバー
　300g
ミニトマト
　10個
A
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・赤唐辛子
　　1本
　・サラダ油
　　大さじ1強
B
　・酒
　　大さじ1
　・カレー粉
　　小さじ1
　・塩、こしょう
　　各小さじ1/2
カレー粉、サラダ油、しょうゆ
※とりレバーにハツ(心臓)がついていたら、一緒に計量し、調理してください。

• とりレバー

  300g

• ミニトマト

  10個

• A

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・赤唐辛子

  1本

• 　・サラダ油

  大さじ1強

• B

• 　・酒

  大さじ1

• 　・カレー粉

  小さじ1

• 　・塩、こしょう

  各小さじ1/2

• カレー粉、サラダ油、しょうゆ

• ※とりレバーにハツ(心臓)がついていたら、一緒に計量し、調理してください。

1. 1

   とりレバーは洗って水けを拭き、ボウルに入れてカレー粉小さじ1をまぶす。

2. 2

   鍋にとりレバーがひたるくらいの水(1と1/4～1と1/2カップ)を入れて沸かし、油小さじ1、１を入れる。弱火で約8分ゆでて湯をきり、粗熱がとれたら一口大に切る。

3. 3

   フライパンにAを入れて中火で熱し、油から泡が出てきたら軽く混ぜる。香りが立ったら、２、B、ミニトマトを加えて混ぜる。ふたをして弱火で約2分加熱し、ミニトマトの皮がはじけたら、しょうゆ小さじ2を回しかけて混ぜる。器に盛り、好みで細かく切ったパクチーを散らす。

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