レバーのウスターソース煮
150kcal
1.7g
材料（2〜3人分）
とりレバー…300g
玉ねぎ…1/2個(約100g)
にんにく…2片
合わせ調味料
・ウスターソース、酒…各大さじ3
・水…大さじ5
粗びき黒こしょう
玉ねぎ…1/2個(約100g)
にんにく…2片
合わせ調味料
・ウスターソース、酒…各大さじ3
・水…大さじ5
粗びき黒こしょう
作り方
- 玉ねぎは縦1cm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。レバーは脂肪や筋、血合いを除き、一口大に切る。たっぷりの水につけ、途中で何度か水を替えながら約30分おく。ざるにあけて、水けをきる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、レバーを入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、ざるにあける。
レバーは水につけてしっかりと血抜きをしたあと、臭みを抑えるためにさっとゆでる。 - ２の鍋を洗ってきれいにし、レバー、玉ねぎ、にんにく、合わせ調味料を入れて混ぜる。強火にかけ、ひと煮立ちしたら落としぶたをし、中火にする。玉ねぎに味がしみこむまで10〜12分煮て器に盛り、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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