とりレバーの香味から揚げ

とりレバーの香味から揚げ

おうちでデリおかず

はねやすいから、ころもをしっかりつけて

1人分:

285kcal

1.6g

材料(2人分)

  • とりレバー

    250g

  • 下味

  •  ・酒

    大さじ1 1/2

  •  ・しょうが汁、しょうゆ

    各小さじ1

  • リーフレタス

    適宜

  • ソース

  •  ・中濃ソース

    大さじ1 1/2

  •  ・水

    大さじ1/2

  •  ・砂糖、ごま油

    各小さじ1/2

  •  ・酢

    小さじ1/3

  •  ・おろしにんにく

    少々

  • ころも

  •  ・片栗粉、小麦粉

    各大さじ2

  • ・塩、揚げ油

作り方

  1. 1

    とりレバーは塩水で血のかたまりを洗い落とし、筋を除く。ペーパータオルでしっかり水けをふく。一口大に切って下味をからめ、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を2〜3cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、レバーにころもをしっかりまぶして揚げる。上下を返しながら、2〜3分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にして約1分揚げて取り出す。

  3. 3

    ソースの材料を混ぜ合わせ、2にからめて皿に盛る。リーフレタスを添える。

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市瀬悦子さん

市瀬悦子 さんのレシピ

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