とりレバーの香味から揚げ
285kcal
1.6g
材料(2人分)
とりレバー…250g
下味
・酒…大さじ1 1/2
・しょうが汁、しょうゆ…各小さじ1
リーフレタス…適宜
ソース
・中濃ソース…大さじ1 1/2
・水…大さじ1/2
・砂糖、ごま油…各小さじ1/2
・酢…小さじ1/3
・おろしにんにく…少々
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ2
・塩、揚げ油
下味
・酒…大さじ1 1/2
・しょうが汁、しょうゆ…各小さじ1
リーフレタス…適宜
ソース
・中濃ソース…大さじ1 1/2
・水…大さじ1/2
・砂糖、ごま油…各小さじ1/2
・酢…小さじ1/3
・おろしにんにく…少々
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ2
・塩、揚げ油
作り方
- とりレバーは塩水で血のかたまりを洗い落とし、筋を除く。ペーパータオルでしっかり水けをふく。一口大に切って下味をからめ、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。
- フライパンに揚げ油を2〜3cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、レバーにころもをしっかりまぶして揚げる。上下を返しながら、2〜3分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にして約1分揚げて取り出す。
- ソースの材料を混ぜ合わせ、2にからめて皿に盛る。リーフレタスを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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