レバにら炒め

レバにら炒め

ご飯に合う、スタミナ炒め

カロリー
137kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

にら…1/2わ

とりレバー…100g

下味

 ・片栗粉…小さじ2

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1/2

 ・こしょう、ごま油…各少々

長ねぎ…5cm

しょうがのみじん切り…1かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

もやし…50g

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒…各小さじ2

 ・オイスターソース…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・サラダ油

作り方

1.

レバーは水できれいに洗い、一口大のそぎ切りにし、余分な脂、血のかたまりを除く。ペーパータオルでよく水けをふき、下味をもみ込む。にらは根元2~3cm分を切り落とし、よく洗ってから5cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してレバーを並べ、すぐにふたをして蒸し焼きにする。途中で返して、両面がこんがり焼けたらいったん取り出す。

3.

同じフライパンに油少々を足し、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらもやし、にら、ねぎの順に入れて炒め、2を戻し入れて強火にし、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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