牛肉とエリンギのケチャップ炒め
時短でラク
414kcal
1.4g
10min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
新玉ねぎ…1個(約150g)
にんにく…1片
エリンギ…1パック(約100g)
トマトケチャップ、酒…各大さじ2
ウスターソース…大さじ1
オリーブ油、小麦粉…各小さじ2
粗びき黒こしょう…小さじ1/4
新玉ねぎ…1個(約150g)
にんにく…1片
エリンギ…1パック(約100g)
トマトケチャップ、酒…各大さじ2
ウスターソース…大さじ1
オリーブ油、小麦粉…各小さじ2
粗びき黒こしょう…小さじ1/4
作り方
- 新玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りに、にんにくは縦薄切りにし、エリンギは斜め薄切りにする。牛肉はほぐす。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
- 小麦粉小さじ2をふり入れて約2分炒め、トマトケチャップ、酒各大さじ2、ウスターソース大さじ1、粗びき黒こしょう小さじ1/4を加え、味がからむまで炒める。強めの中火にし、新玉ねぎ、エリンギを加え、2～3分炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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