ひき肉のうまみがジュワ～「玉ねぎ×ひき肉」のおかず３選

1人分305kcal／塩分2.1g

[ 材料・２人分 ]

玉ねぎ……1/2個
煮汁
・しょうがの薄切り……2枚
・赤とうがらしの小口切り……1本分
・だし汁……1/2カップ
・しょうゆ……大さじ１　1/2
・酒……大さじ1
・砂糖……小さじ1
豚ひき肉……100g
厚揚げ……1枚(約200g)

[ 作り方 ]
１．耐熱ボウルに煮汁の材料を混ぜ、ひき肉を加えてほぐしながらからめる。玉ねぎは6等分のくし形切りにし、厚揚げは一口大に切ってボウルに加える。

２．ふんわりとラップをかけて、少しすき間をあけ、電子レンジで約6分加熱する。

３．取り出してラップをはずし、混ぜる。

４．再びラップをかけ、約2分おく。


たねにもたれにも玉ねぎたっぷり！

W玉ねぎの和風ハンバーグ

1人分314kcal／塩分2.6g

[ 材料・２人分 ]
黄金玉ねぎだれ
・玉ねぎのすりおろし……大さじ１　1/2
・黄金だれ（下記参照）……大さじ４　1/2
　酢……大さじ1/2
ハンバーグだね
・玉ねぎのみじん切り……1/3個分
・とりひき肉……200g
・卵……Ｓ１個
・パン粉……1/2カップ
・塩……少々
・水……1/4カップ
サラダ油……大さじ1/2
ベビーリーフ……１パック

●黄金だれ（作りやすい分量・600ml）
　酒、しょうゆ、みりん……各1カップ（混ぜて保存瓶などに入れる）
※ 混ぜるだけでできる黄金だれは、あらゆる料理に使えて便利。

[ 作り方 ]
１．黄金玉ねぎだれの材料は混ぜておく。ボウルにハンバーグだねの材料を入れてよく練り混ぜる。２等分し、小判形にまとめる。

２．フライパンに油を中火で熱し、ハンバーグだねを入れる。ふたをずらしてのせ、弱めの中火で約３分、焼き色がつくまで焼く。

３．ハンバーグの上下を返し、再びふたをずらしてのせ、弱火で約５分焼く。中心がふくらみ、竹串を刺してみて透明な汁が出てきたら、黄金玉ねぎだれを回し入れてからめる。

４．器にハンバーグを盛り、フライパンに残ったたれをかけ、ベビーリーフを添える。