10分で完成！ 夏野菜の王様・トマトと肉の時短メイン5選

トマトは言わずと知れた夏野菜の王様。出盛りは5～10月ですが、夏のものはとくに味がよく、栄養価もすぐれています。今回はそんなトマトのうまみを活かした肉のメインディッシュを5つご紹介。10分以内で作れる時短レシピで、手軽に旬の味覚を楽しんでみてはいかがでしょう？

チキンとトマトのガーリック蒸し

【材料・2人分】
とりもも肉 小1枚（約150g）、トマト 大1個、ズッキーニ 1本、きゅうり 2本、にんにく 1片、白ワイン 大さじ1、塩、オリーブ油
【作り方】
1. トマトはざく切り、ズッキーニは5mm幅の半月切り、きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を除き、1cm幅に切る。にんにくは潰す。とり肉は一口大に切る。
2. フライパンの中央ににんにくを入れ、きゅうり、ズッキーニ、とり肉、トマトの順に広げてのせる。塩小さじ1弱をふり、ワイン、オリーブ油大さじ2を回しかける。
3. ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、時々揺すりながら7～8分蒸し焼きにする。水分が多ければふたを取ってとばす。
※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。
（311Kcal、塩分2.7g）
フライパンだけで作れちゃう夏野菜とチキンの時短メニュー。野菜を蒸し焼きにすることで時短になるうえ、ほどよい歯ごたえを楽しめます。少ない水分で蒸して、素材のうまみを凝縮させましょう。