ひき肉とオクラのカレー炒め
時短でラク
236kcal
1.5g
10min
材料（２人分）
合いびき肉…100g
オクラ…10本
トマト…２個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ミックスビーンズ…50g
固形スープの素…1/2個
白ワイン…大さじ１
・サラダ油、カレー粉、砂糖、塩、こしょう
オクラ…10本
トマト…２個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ミックスビーンズ…50g
固形スープの素…1/2個
白ワイン…大さじ１
・サラダ油、カレー粉、砂糖、塩、こしょう
作り方
- オクラは熱湯でさっとゆで、１cm幅の小口切りにする。トマトは種を除いて、１〜２cm角に切る。
- フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒めて香りが立ったら、ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。ポロポロになったらトマトを加え、スープの素、ワイン、カレー粉大さじ１、砂糖少々を加え、ひと煮立ちしたらミックスビーンズを加える。仕上げにオクラを加え、塩、こしょう各少々で調味する。
オクラは色よく、歯ごたえを残すため、仕上げに入れ、さっと混ぜ合わせるだけでOK。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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