レンチン無双♪ 家族ウケ抜群のごはんがワンボウルで作れちゃう！【私が疲れない夏の昼ごはん(1)】

お休みの日に悩ましいのが、昼ごはん問題。
家族の分まで用意するのが大変、似たメニューばかりになっちゃう、何を作っていいかわからない、などなど...。
そんな皆さんに、疲れずに作れる超簡単レシピをお届けします。残暑のお昼はこれでのりきってください！

「私が疲れない夏の昼ごはん」連載第1回目は、調理も後片づけもラクラクの「レンチンごはん」をご紹介。火を使わないうえに、家族ウケしそうなメニューばかりですよ♪

レンジソース焼きそば

もっちり麺にソース味がよくからむ

［ 材料・2人分 ］＊1人分504kcal/塩分3.2g
・豚こま切れ肉 ...100g
・下味
　　∟サラダ油 ...小さじ1
　　∟塩 ...小さじ1/4弱
　　∟こしょう ...少々
・キャベツ ...1/10個 (約150g)
・ピーマン ...2個 (約60g)
・にんじん ...5cm (約30g)
・焼きそば用麺 ...2玉 (約300g)
・とりガラスープの素 ...小さじ1/2
・中濃ソース

［ 作り方 ］
1. キャベツは軸を除き、小さめの一口大に切る。ピーマンは縦半分に切って縦5mm幅に切る。にんじんはせん切りにする。豚肉は1cm幅に切る。
2. 口径約25cmの耐熱ボウルに豚肉を入れ、下味をもみ込み、室温に約10分おく。
3. 焼きそば用麺、にんじん、ピーマン、キャベツを順にのせ、ソース大さじ3、スープの素を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。
4. 取り出して麺をほぐしながら全体を混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して全体を混ぜ、器に盛る。好みで紅しょうがを添え、青のりをふっても。

〈POINT〉
肉にからめた油と麺の油で、炒めたようなコクが生まれる！

＊　　＊　　＊

レンジタコライス

しっとりとしたタコミートとフレッシュ野菜の競演

［ 材料・2人分 ］＊1人分676kcal/塩分3.7g
・合いびき肉 ...200g
・ピザ用チーズ ...50g
・レタス ...1/4個
・トマト ...1個
・玉ねぎ ...1/2個 (約100g)
・にんにくのみじん切り ...1/2片分
・温かいご飯 ...300g
・トマトケチャップ
・中濃ソース　
・小麦粉
・塩
・こしょう

［ 作り方 ］
1. レタスは短めの細切りにし、トマトは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 口径約20cmの耐熱ボウルにケチャップ大さじ3、ソース大さじ1、小麦粉大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜる。ひき肉、玉ねぎ、にんにくを加え、よく混ぜ合わせて中央を軽くへこませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。取り出し、全体を混ぜる。
3. 器にご飯、レタス、2、トマト、ピザ用チーズを順に盛る。