いつもの料理をごちそうに！ 基本をおさえておいしさアップ「もやしとひき肉のコクうま炒め」

よく作る料理ほど、ついつい味つけや作り方が雑になってしまうもの。でもそんな料理こそ、きちんと作ればおいしさが格段にアップ！　家族も驚く味わいに。たとえば「もやしとひき肉のコクうま炒め」のレシピには、炒める前にもやしを水にさらしたり、ひき肉に先に味つけをしておいたりといった、ちょっとしたひと手間が加えられていますが、このひと手間がおいしさのカギ。しっかり行えば、もやしはシャッキっと、うまみたっぷりに仕上がりますよ。
　

もやしとひき肉のコクうま炒め

【材料】（2人分）

豚ひき肉 200g、もやし 1袋、合わせだれ(おろしにんにく 1片分、しょうゆ、酒、砂糖 各大さじ1と1/2)、サラダ油、酢、粗びき黒こしょう

【作り方】

1.もやしは水に約10分さらす。

2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったら、合わせだれを加えてからめる。全体になじんだら強火にし、1の水けをきって加え、手早く炒め合わせる。酢小さじ2を加えてさっと混ぜる。