「めんつゆ」だけこんなにキマる！味付けめんつゆオンリーレシピ３選

（1人分356kcal　塩分2.8g）

[ 材料・２人分 ]
めんつゆ（４倍濃縮）……60ml
切り干し大根……40g
にんじん……小1/2本（約60g）
しいたけ……2枚
さやいんげん……6本
豚バラ薄切り肉……100g
水……240ml
サラダ油……大さじ1
一味とうがらし……少々

[ 作り方 ]
１．切り干し大根は水に約10分つけてもどし、しっかり水けを絞る。長ければ食べやすい長さに切る。

２．にんじんは4～5cm長さの細切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。いんげん、豚肉は長さを3等分に切る。

３．めんつゆに水を加えて混ぜる。

４．フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が白っぽくなったら１、２の野菜を加え、ざっと炒め合わせる。

５．３を加え、煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、時々混ぜながら7～8分煮る。

６．煮汁の量が約1/3になったら器に盛り、一味をふる。


しょうがととうがらしで キリリとした味わい

あじと彩り野菜の 焼きびたし

（1人分341kcal　塩分2.8g）

[ 材料・４人分 ]
漬け汁
・めんつゆ（３倍濃縮）……1/2カップ
・赤とうがらし……１本
・おろししょうが……大さじ１
・水……１カップ
黄パプリカ……小１個
ズッキーニ……小１本
ししとうがらし……15本
あじ（三枚におろしたもの）……２尾分
しょうが汁……小さじ２
オリーブ油……大さじ３
片栗粉……適量

[ 作り方 ]
１．パプリカは縦４等分に切ってから横半分に切る。ズッキーニは7～8mm厚さの輪切りにする。ししとうは縦に浅く切り目を１本入れる。あじは3等分のそぎ切りにし、しょうが汁をふる。漬け汁の赤とうがらしは斜め半分に切って種を除き、大きめのボウルにほかの材料とともに入れ、混ぜる。

２．フライパンに油を分量のうち小さじ2を中火で熱し、パプリカ、ズッキーニを片面１～2分ずつ焼いて、１の漬け汁に漬ける。フライパンに油小さじ１を足して中火で熱し、ししとうを約30秒、上下を返しながら焼いて、漬け汁に漬ける。

３．あじに片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ２を足して中火で熱し、あじを片面約２分ずつ焼く。２の漬け汁に入れ、途中ボウルを回して漬け汁を全体にからめながら約５分漬ける。