豚バラと切り干し大根のめんつゆ煮【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
切り干し大根
　40g
にんじん
　小1/2本(約60g)
しいたけ
　2枚
さやいんげん
　6本
めんつゆ(4倍濃縮)
　60ml
・サラダ油、一味とうがらし

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 切り干し大根

  40g

• にんじん

  小1/2本(約60g)

• しいたけ

  2枚

• さやいんげん

  6本

• めんつゆ(4倍濃縮)

  60ml

• ・サラダ油、一味とうがらし

1. 1

   切り干し大根は水に約10分つけてもどし、しっかり水けを絞る。長ければ食べやすい長さに切る。

2. 2

   にんじんは4〜5cm長さの細切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。いんげん、豚肉は長さを3等分に切る。

3. 3

   めんつゆに水240mlを加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が白っぽくなったら１、２の野菜を加え、ざっと炒め合わせる。

5. 5

   ３を加え、煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、時々混ぜながら7〜8分煮る。

   

   肉と野菜を炒め合わせたらめんつゆを加え、切り干し大根と肉にめんつゆをしっかりしみこませるように時々混ぜながら煮る。

6. 6

   煮汁の量が約1/3になったら器に盛り、一味少々をふる。

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