ご飯がすすむ〜♪ 味しみっしみの高野豆腐で肉なしでも大満足！【うちにある食材でのりきろう(5)】

高野豆腐となすの甘辛照り焼き

ふわ＆とろの食感の違いが楽しい

［ 材料・2人分 ］＊1人分267kcal/塩分2.1g
・高野豆腐 (角切りタイプ) ...1/2袋 (約30g)
・なす ...3個
・甘辛だれ
　　∟みりん ...大さじ2
　　∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
　　∟砂糖 ...小さじ1
　　∟水 ...3/4カップ
・小麦粉
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. なすは縦半分に切り、皮目に斜め5mm幅に浅く切り目を入れ、長さを半分に切って小麦粉を薄くまぶす。高野豆腐はさっと水にくぐらせ、小麦粉を薄くまぶす。甘辛だれの材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ1と1/2を強めの中火で熱する。なすを皮目を下にして入れ、高野豆腐も入れる。両面を3～4分ずつ焼いたらフライパンを拭き、甘辛だれを加える。汁けがとんで照りが出るまでからめる。

＊　　＊　　＊

どちらもご飯によく合う味わい。高野豆腐は高たんぱくで栄養価も高いから、ダイエット中のおかずとしてもおすすめです。

次回は、ドライパックの蒸し大豆に注目。グラタンにナゲットに、おいしく大変身ですよ！

＜レタスクラブ20年9月号より＞
調理/小林まさみ　撮影/木村 拓　スタイリング/久保田朋子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】