オーブンなしでメロンパンが焼けた！ こねない生地ならおやつパンも余裕でできる♪【こねないパン(3)】

シュガーバターりんごパン

甘酸っぱいスライスりんごで見た目もぐっと華やかに

［ 材料・4個分 ］＊1個分192kcal/塩分0.5g
・基本のこねないパン (前ページ参照) の生地 (作り方5まで作り、打ち粉をふって取り分けたもの) ...1/4量
・りんご ...小1/2個 (約100g)
・砂糖 ...大さじ2
・バター ...20g

［ 作り方 ］
1. りんごは皮つきのまま縦半分に切り、縦2mm幅に切る。
2. 生地を保存容器のふたの上に置く。めん棒で16×14cmにのばし、カードで十字に4等分に切る。
3. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、間隔をあけて2をのせる。フォークで生地全体に穴をあけ、1を等分に少しずらしながら重ねてのせる。上から軽く押し、砂糖をふってバターをのせ、オーブントースターで約15分焼く。
〈こちらでもOK！〉オーブン：200℃に予熱し、約15分焼く。

焼成時にりんごが落ちるのを防ぐため、上から押して生地にくっつけてから、調味料をのせる。

メロンパン

一度はチャレンジしたい定番パンもおうちで作れる

［ 材料・6個分 ］＊1個分242kcal/塩分0.4g
・基本のこねないパン (前ページ参照) の生地 (作り方5まで作り、打ち粉をふって取り分けたもの) ...1/4量
・クッキー生地
　　∟バター (食塩不使用) ...45g
　　∟砂糖 ...45g
　　∟溶き卵 ...1/2個分 (約25g)
　　∟薄力粉 ...100g
　　∟バニラエッセンス ...2～3滴
・グラニュー糖 ...適量

［ 下準備 ］
● バターは室温にもどす。
● 薄力粉をざる (または万能こし器) でふるう。

［ 作り方 ］
1. クッキー生地を作る。ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を2回に分けて加え、そのつど混ぜる。バニラエッセンス、薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら、手で約1分もみ混ぜてひとまとめにする。ラップで包んで直径5cmの棒状にし、冷蔵室で1時間以上冷やす。

クッキー生地はバターをクリーム状に混ぜて空気を含ませ、冷蔵室で休ませるとサクサクに。

2. パン生地を保存容器のふたの上に置く。カードで6等分に切って上下を返し、それぞれ四隅を中心に向かって引っ張るようにしてとじ、丸く整える。
3. 1を6等分に切り、1切れをオーブン用ペーパーではさむ。上から手でギュッと押して平たくし、さらにめん棒で4mm厚さにのばす。ペーパーを開いて2をとじ目を上にしてのせ、上下を返してクッキー生地でパン生地を包むようにして丸く整え、上面にグラニュー糖をまぶす。残りも同様に作り、カードで上面に格子状に切り目を入れる。

生地はとじ目を上にしてクッキー生地にのせる。逆だと焼成時にとじ目が開いてクッキーが割れる。

4. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、間隔をあけて3をのせる。オーブントースターで約18分で焼く。
〈こちらでもOK！〉オーブン：180℃に予熱し、約20分焼く。

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かわいいおやつパンが、おうちでも作れるなんて！ 家中に広がる焼きたての香りとホッとする味わいに、テンションが上がること間違いなしですよ。

次回も、おやつパン！ どこか懐かしさを感じるあんこ入りのパンと揚げパンのレシピをお届けします。

＜レタスクラブ20年9月号より＞
調理/吉永麻衣子　撮影/田村昌裕　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/中田裕子

【レタスクラブ編集部】