メロンパン【by 吉永麻衣子さん】

材料（6個分）

• 「基本のこねないパン」の生地(作り方5まで作り、打ち粉をふって取り分けたもの)…1/4量
• クッキー生地
• 　・バター(食塩不使用)…45g
• 　・砂糖…45g
• 　・溶き卵…1/2個分(約25g)
• 　・薄力粉…100g
• 　・バニラエッセンス…2～3滴
• グラニュー糖…適量

下ごしらえ

1. バターは室温にもどす。
2. 薄力粉をざる(または万能こし器)でふるう。

作り方

1. クッキー生地を作る。ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を2回に分けて加え、そのつど混ぜる。バニラエッセンス、薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら、手で約1分もみ混ぜてひとまとめにする。ラップで包んで直径5cmの棒状にし、冷蔵室で1時間以上冷やす。

   

2. パン生地を保存容器のふたの上に置く。カードで6等分に切って上下を返し、それぞれ四隅を中心に向かって引っ張るようにしてとじ、丸く整える。
3. １を6等分に切り、1切れをオーブン用ペーパーではさむ。上から手でギュッと押して平たくし、さらにめん棒で4mm厚さにのばす。ペーパーを開いて２をとじ目を上にしてのせ、上下を返してクッキー生地でパン生地を包むようにして丸く整え、上面にグラニュー糖をまぶす。残りも同様に作り、カードで上面に格子状に切り目を入れる。

   

   

4. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、間隔をあけて３をのせる。オーブントースターで約18分で焼く。(オーブンで焼く場合は、180℃に予熱し、約20分焼く。)