ズッキーニブレッド

2592kcal
ズッキーニブレッド
ズッキーニブレッド

SNOOPYのランチボックス

沼口ゆきさんのレシピ

カリッとしたくるみと風味のよいスパイスがおいしさを引き立てます

材料(作りやすい分量・9×22×6cmのパウンド型1台分)

  • ズッキーニ…1本(約150g)
  • くるみ…50g
  • …2個
  • 薄力粉…180g
  • サラダ油…1/2カップ
  • グラニュー糖…150g
  • ベーキングパウダー…小さじ2/3
  • 重曹…小さじ1/3
  • シナモンパウダー…小さじ1/2
  • 塩…少々
ズッキーニ…1本(約150g)
くるみ…50g
卵…2個
薄力粉…180g
サラダ油…1/2カップ
グラニュー糖…150g
ベーキングパウダー…小さじ2/3
重曹…小さじ1/3
シナモンパウダー…小さじ1/2
塩…少々

下ごしらえ

  1. オーブンは200℃に予熱する。

作り方

  1. フライパンにくるみを入れて火にかけ、こうばしく香りが立つまで揺すりながらいる。取り出して、粗く刻む。
  2. ビニール袋に薄力粉、ベーキングパウダー重曹、シナモンパウダー、塩を入れてもんで混ぜる。ズッキーニはすりおろす。
    ズッキーニは皮ごとすりおろし、出てきた水分もすべて使う。
  3. ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。グラニ ュー糖が溶けたらズッキーニ、サラダ油、くるみを順に加えてそのつど混ぜる。
  4. 3に2の粉類を1/3量ずつふるい入れては混ぜる。泡立て器で上下を返すように混ぜる。粉類を全部入れたらゴムべらに替え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
    泡立て器はぐるぐるかき回さず、底からすくうように混ぜ、粘りが出ないようにする。
    粉類を全部入れたら、ゴムべらに持ち替えて全体がなじむようにさ っくりと混ぜる。
  5. 30×20cmのオーブン用ペーパーを用意し、型の底に合わせて4カ所に切り目を入れて型に敷く。生地を流し入れ、オーブンで20分焼く。温度を180℃に下げてさらに15~20分焼く。竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がり。熱いうちに型からはずして網の上でさまし、ペーパーをはがす。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

ズッキーニ
ズッキーニ
きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ(ペポかぼち…

ズッキーニブレッド
で作れるほかのレシピ

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32097品をご紹介!