スイートポテトパン

1796kcal
6.0g
スイートポテトパン
スイートポテトパン

人気パンが焼けた!帰って来た月イチホームベーカリー

重信初江さんのレシピ

さつまいもとこうばしいごまが好相性。かむほどに、やさしい甘みが広がります

材料(1斤分)

  • さつまいも…100g
  • …L1個
  • 強力粉…220g
  • 薄力粉…30g
  • ドライイースト…2g
  • 牛乳…100〜110ml
  • バター…40g
  • 砂糖…20g
  • 黒いりごま…大さじ2
  • 白いりごま…大さじ2
  • 塩…5g
さつまいも…100g
卵…L1個
強力粉…220g
薄力粉…30g
ドライイースト…2g
牛乳…100〜110ml
バター…40g
砂糖…20g
黒いりごま…大さじ2
白いりごま…大さじ2
塩…5g

作り方

  1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、黒ごまを合わせて中央が高く山になるように入れる。バターを約1cm幅に切って端に入れ、砂糖、塩も端に入れる。
  2. 卵は牛乳と合わせて160gにし、1に周囲から回し入れる。
  3. ドライイーストは塩と水分に触れないように粉の山のてっぺんにくぼみを作って入れる(自動投入口に入れてもよい)。“ドライイースト”、“食パン”、“具材の投入あり(合図音あり)”のコースを選び、スタートボタンを押す。
  4. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま7〜8mm角に切って水にさらす。具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間〜1時間30分後)、ペーパータオルでさつまいもの水けをよくふいて加える。
    自動的に再スタートするので、合図音が鳴ってから3分以内に作業するように注意する。
  5. 最後の練りが終わり、最終発酵に入る直前(焼き上がりの約1時間20分前)になったら、ホームベーカリーのふたをあけ、生地の上部に霧を吹き、白ごまをまんべんなくふって軽く押さえる。ふたを閉め、そのまま焼き上げまで続行する。
    ホームベーカリーから合図音は鳴らないので、焼き上がりの時間を見て、自分でタイマーをセットしておくとよい。
  6. 焼き上がったらミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出して、網にのせてさます。

※カロリー・塩分は1斤分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

お料理メモ

ここでは、パナソニックのホームベーカリーを使用しています。
付属品名称、取り扱いは機種によって多少異なります。取扱説明書に従って操作してください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 中野博安

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